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哎,講起怎麼找不正經的店然後怎麼說,我跟到你講,這裏面的門道比柳江河的彎還多,搞不好錢花了卵還跌!前幾天我還帶個外地朋友去試了幾家,發現這些地方硬是有套路在。今天就給你扯透,講清楚怎麼找不正經的店然後怎麼說,恁子搞才沒挨宰。

怎麼找不正經的店然後怎麼說頭一個坑:光看門面你就挨了

這幾年嘛,街頭巷尾多得是裝修漂亮哩店,尤其是網紅店,外麵粉刷得亮閃閃,招牌恁子大得像柳州夜市哩廣告牌。你一看,覺得這店肯定正宗,結果進去吃,貴得卵疼還沒味道。我給你舉個例子,上次去桂林象山那邊,一家門面花了幾十萬裝修哩米粉店,粉一碗15塊,結果滷水淡得像白開水。

照我看吶,找不正經的店,門面一定要爛撇撇的。你曉得不,老店一般都沒得那麼多錢搞裝修,啥子桌椅破破爛爛,牆上還掛着十幾年前哩獎狀,才有可能是正宗。一般這種店嘛,價格就不貴,粉大概7塊到10塊一碗,鍋燒加滿料也只要15塊左右。

怎麼找不正經的店然後怎麼說第二個門道:看客人不看廣告

莫被廣告忽悠咯!那些店鋪門口掛着一堆名人合影,什麼電視台採訪照片,我跟到講,十有八九是鬼扯。你要看啥子?看店裏坐着恁子的人。客人里有老頭老太太、有穿拖鞋哩本地人,那基本對路。上個月我克柳州河邊吃螺螄粉,一家不起眼哩小店,裏頭坐滿了本地人,嗦粉聲像合唱團一樣,我一看就曉得對味。結果那碗粉,滷水濃得像藥酒,鍋燒脆得像紙片,爽得卵都跳。

怎麼找不正經的店然後怎麼說避坑第三招:問老闆開店幾年

這點嘛,很多人不曉得。你問老闆開了幾年,他要是講兩三年,那就算了,味道都沒得沉澱。開十年以上的店,才有可能是祖傳方子。我記得柳州有一家賣田螺哩店,老闆講開了二十七八年,方子是他阿爸傳下來的。田螺咯,鹵得硬是入味,吃起來像啃骨頭一樣香。我估摸着,這種店一般一年能賣幾十萬盤田螺,靠的就是這手老方子。

怎麼找不正經的店然後怎麼說最後一點:價格太便宜反而要小心

你莫覺得便宜就是好。有些店嘛,為了吸引客人,搞得價格低得離譜,一碗粉只要5塊錢,但料少得像清湯掛麵。還有些小店,用便宜哩價錢吸引人,結果滷水用的是勾兌哩,吃了肚子疼得像被錘子砸。我一般都選價格中等哩店,粉8塊到12塊之間,鍋燒加料最多15塊,既抵得又放心。

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相關圖片 我教你個簡單鑑別法:問老闆滷水用什麼熬,真正不正經哩店都會講是豬骨和香料熬成的。如果老闆支支吾吾,講不清楚,那你就曉得有問題咯。

驗證問題:那種巷子尾哩小店,光看進去人多就一定對路嗎?

答案:未必。你還要看客人是不是本地人,外地遊客多的店,一般味道沒得那麼地道。

標籤:怎麼找不正經的店然後怎麼說,避坑指南,老店鑑別,桂柳本地美食,門面辨別

評論:我覺得你講的有道理,但也有些網紅店味道還可以,比如桂林的某某米粉店,你覺得它算不正經嗎?

《蘇州浦莊小巷子》

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《洛陽7號水療是葷的還是素的》

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