哎，講起深圳西麗大磡村的小巷子，莫看那地方不起眼，巷子又窄，路又彎，像是隨便擺攤哩地方，但裏頭藏的那些吃的，我跟到講，硬是有味得很！今天我就專門來扯透，深圳西麗大磡村的小巷子頭幾個好吃的，恁子選才對路，順便給你捋幾條避坑的規矩，莫花冤枉錢。
深圳西麗大磡村的小巷子頭一個坑：貴的不一定最正宗
你莫講啊，跑到深圳西麗大磡村的小巷子，好多外地人一看見裝修好的店，就以為這家味道正宗，結果吃一頓下來，貴得卵都跌，味道還一般得很。那些店噻，專賺外地客的錢，菜單上動不動標個四五十塊一碗粉，或者亂七八糟加點餐，搞得你不點都不好意思。
我跟到你講，正宗哩粉店，價格一般穩在18到28塊之間，貴得離譜的基本上就莫試了。你記住一點，巷子裏老頭老太坐得多的地方，准沒錯。上次我去一個小館子，門口還擺了張塑料桌，五六個老人家嗦粉嗦得爽，那個店的粉一碗才23塊，滷水味帶點回甘，實打實的正宗。
深圳西麗大磡村的小巷子最正宗哩搞法：看老闆的手藝
巷子裏面的店多得很，差不多幾十家，但不是每家都靠譜。我上次碰到一個開了二十幾年的店，老闆親自站灶台，煮粉、加料一氣呵成，動作麻利得很。這種一看就是靠手藝吃飯的，味道差不到哪去。
小技巧：看老闆切菜和調料的手法，手快、動作熟練的店，基本是老店。有些連鎖店，廚師一看就是臨時培訓出來的，手忙腳亂的，味道肯定不行。
我估摸着深圳西麗大磡村的小巷子里這種老店，不會超過10家，真正對味的更少，你得細細挑。
深圳西麗大磡村的小巷子恁子選才沒挨宰
巷子裏頭的坑除了價格，還有一個是分量。你別看有些店碗裝得滿滿的，但粉是粗的，分量看着多，實際兩口沒得啥。正宗的店，粉是細的，入口滑，滷水容易掛住，配菜也講究。
上次我吃到一家老店，老闆端出來的粉，分量剛剛好，配的酸筍和滷蛋，一吃就曉得醃得夠時間，酸筍還有點脆勁兒。我問老闆，這配料做多久的，他說酸筍醃了三個禮拜，滷蛋每天新煮。這種店吃一碗，值！
深圳西麗大磡村的小巷子這樣選少花一半冤枉錢
你如果是頭一回來深圳西麗大磡村的小巷子，記住這幾點：
- 看人多的店，尤其是老人家多的地方，基本錯不了。
- 價格控制在20到30塊之間，太貴的別去。
- 看老闆是不是親自下廚，手藝好不好，一眼就能看出來。
- 不要貪便宜，分量太多的店，大概率是粉質量不行，吃了膩。
老規矩：吃完粉，拿湯匙舀一口滷水喝，好的滷水回甘、有層次，差的滷水一股醬油味或者鹹得不得了，這個方法百試百靈。
你要是想試試深圳西麗大磡村的小巷子的正宗味道，先從人多的店下手，別貪圖裝修好看。記住，老店才是寶藏，別被表面蒙住。
標籤：深圳西麗大磡村的小巷子，深圳大磡村美食攻略，大磡村避坑指南，深圳小巷子老店推薦
評論：
哎，這篇文章講得有點意思哈，上次我也去深圳西麗大磡村的小巷子，吃了一家人多的小店，果然味道不錯。不過我想問下，這種巷子裏有沒有好的甜品店，吃完粉總想來點甜的。
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