南通雞窩最出名地方在哪裏？不懂門道別亂跑，老江湖都認這幾家
前幾天，我一個上海的朋友跑來南通，滿嘴念叨要吃「雞窩」。我說，你真是問對人了，雞窩這玩意兒在南通可是有講究的，不是隨便一個攤子就能搞到正宗的。結果他不信邪，自己跑去開發區里找了家網紅店，排了四十多分鐘隊，結果端上來的東西，油膩得他筷子都沒抬幾次。後來他懨懨地問我：「南通雞窩最出名地方在哪裏？到底哪家靠譜？」我一聽這問題，哈哈大笑，心想，今天這課我得給他好好上一上。
頭一條：南通雞窩的老字號，你不能不知道「文峰市場雞窩攤」
要說南通雞窩最出名的地方，文峰市場裏的「老許雞窩」，那可得排頭一位。這家攤子開了有30多年，從文峰市場改造前就在那兒了。老闆許師傅是真有手藝，炸雞窩的火候和配方，每一步都拿捏得剛剛好。
一般人吃雞窩，覺得就是個油炸面點，但你要是嘗過老許家的，絕對能感受到裏面那種特別的奶香味和外皮的酥脆感。而且他家的雞窩大小適中，直徑一般在8-10厘米之間，一口咬下去，外酥內軟，香得叫人停不下來。價格也公道，3塊錢一個，比那些網紅店動輒六七塊的要良心多了。
不過，這家攤子每天只炸300個左右，下午兩點準時收攤，去晚了就只能看着空盤子流口水。所以，想吃的話，建議上午九點左右去，那個時候剛炸好的雞窩出鍋，熱乎又香脆，是最佳時段。
二一條：小巷裏的隱藏高手，「狼山腳下的陳記雞窩」
除了文峰市場，狼山腳下也藏着一家名氣稍小但味道不輸的雞窩攤，叫「陳記雞窩」。這攤子開在一條不起眼的小巷裏，巷子名字叫「河東巷」，用本地話講，就是「嘎角頭的」。位置有點難找，但是別怕，你只要看到那家賣大餅油條的攤子，再往裏走20米，就一定能聞到雞窩的香味。
陳記的雞窩有個特色，就是它家的麵糊里會摻一點本地的糯米粉，所以炸出來的雞窩，比普通的多了一分黏韌感。再加上陳老闆用的是菜籽油，炸出來的香氣更濃郁，吃起來不會覺得膩。價格稍貴一些，4塊錢一個，但絕對值這個價。
三一條：新手避坑指南，千萬別被網紅店坑了
現在網上吹得響的那些雞窩店，比如什麼「老街雞窩王」「網紅炸雞窩」，我勸你還是悠着點。這些店子大多是裝修得花花綠綠，專門坑遊客的。別的不說，光是排隊時間就夠你吃一壺，短的也得15分鐘，長的甚至要排到1個小時。而且味道嘛，油膩倒是真的，其他的就別想了。
老許雞窩和陳記雞窩的一個共同特點，就是用的油特別乾淨。老許家每天炸完都會換油，陳記老闆每三天換一次，這點你去問問攤主就知道了。如果連這點都做不到，味道再好也別吃。
四一條：買雞窩的省錢小妙招
最後給你透露個小秘密，這兩家攤子都有個「尾貨優惠」。就是下午一點半左右去買，他們會把最後一鍋的雞窩便宜處理，一般兩塊五一個。雖然不是剛出鍋那會兒的口感，但回家加熱一下，味道也不差。特別是陳記家的雞窩，用微波爐熱個30秒，跟剛炸出來的差不多。
想驗證我說的真假，你可以去文峰市場，找老許買上倆雞窩，趁熱吃一個，冷了再吃一個，看看是不是外皮一樣酥脆。再或者，直接去河東巷裏找陳記，試試他家的糯米雞窩，感受一下那種特別的黏韌口感。
標籤：南通雞窩哪裏正宗，文峰市場炸雞窩，南通陳記雞窩，雞窩避坑指南，南通地道小吃
評論：我上次去文峰市場吃過老許家的雞窩，確實不錯！不過陳記的我還沒試過，想問問陳記家的糯米雞窩會不會太黏，吃了膩不膩？
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