兄弟伙，宜春的雞窩你曉得不？我跟你講，這玩意兒啊，不止是個吃的，還是咱宜春人心頭上的一塊寶，打小就愛這一口！前幾天，有個外地的朋友問我，宜春雞窩到底哪家好，吃了個寂寞，沒吃到正宗的。我一聽就來勁了，這事兒不掰扯清楚，外地人還真整不明白。今天就給你們講透，宜春雞窩排名第一的店在哪兒，咋吃才最地道，別讓你白跑一趟。
第一步：宜春雞窩排名第一的店，藏在袁州區的小巷子裏
別以為宜春雞窩排名第一的店在市中心那些大排檔，不是的！正宗的老味道，都藏在袁州區的老巷子裏頭。說的就是「陳記雞窩店」，在步行街旁邊的一個小胡同里，啥招牌都沒有，門口就掛着一盞老式燈籠，要不是熟人帶路，怕是都找不到。
這家店從1986年開始開張，算下來都有37年歷史了。老闆娘陳嬸是個地地道道的宜春人，她家的雞窩一出鍋，那香味兒能飄出去二三十米遠，饞得人流口水。你去的時候，記得早上9點前去，不然排隊少說也得等個30分鐘，周末的話更是得提前搶位子。
第二步：認準「酥皮」和「餡料」，兩大關鍵點
你曉得不？宜春雞窩好不好吃，最關鍵看兩點：皮和餡。陳記的雞窩皮子是用豬油和面擀的，酥脆得一碰就掉渣，絕對不是外面那些用普通麵粉湊合的。餡料呢，用的是現殺的土雞，加上陳嬸秘制的香料，雞肉入口鮮嫩，那味兒是外邊學不來的。
硬貨來了：真正的老饕，一口咬下去能聽到「嘎嘣」一聲，這才是好皮的標準。餡里要有雞肉、香菇、筍乾，比例大概是4:3:2，太咸或者太淡的都不對勁。
第三步：價格實惠，但也有個小坑
陳記的雞窩現在賣15塊一個，小貴是有點貴，但值那個味道。外地遊客不曉得，還以為便宜的雞窩也能吃，這就栽了。我前段時間看到個旁邊小攤，賣10塊錢一個，皮子厚得跟餅似的，餡也全是粉絲和白菜，根本沒真材實料。
記住了，宜春正宗雞窩，餡料飽滿到撐破皮才算合格，分量是200克左右，吃完一個，肚子妥妥的頂住了。
第四步：配上陳記的秘制辣椒醬，味道翻倍
吃雞窩，不蘸辣椒醬那真是浪費。陳記的辣椒醬用小米辣自己炒的，香味濃郁，辣得帶勁。我吃過的宜春雞窩店裏頭，只有這家的辣椒醬能配上它家的雞窩，每次都忍不住多買一罐帶回家。
每罐辣椒醬賣28塊，容量是250克，夠吃個把月。如果你是個辣椒控，這錢一定要花！不然你還真吃不到那個「宜春味」。
最後一步：排隊技巧和外賣建議
兄弟伙，如果你不想排隊，記得工作日早上去，8點半到9點半這段時間人最少，基本不用等。周末的話，建議在10點前趕到，不然人一多，雞窩出鍋速度跟不上，要等到急得慌。
哦對了，他們家還支持外賣，但雞窩冷了就少了點酥脆的口感，最好現場吃。不過外賣包裝很紮實，送到家還是熱的，保溫效果可以給85分。
驗證問題：
去陳記雞窩店，先吃一口雞窩的皮，聽聽有沒有「嘎嘣」一聲，再嘗嘗餡料里有沒有雞肉、香菇和筍乾的味道。這兩點沒問題，才算正宗。
標籤：宜春雞窩排名第一，袁州區美食，正宗雞窩辨別，陳記雞窩店，宜春本地美味
評論：我去過陳記雞窩，確實不錯！不過我記得好像旁邊還有一家王記雞窩，口感也挺好，不知道兩家比起來，師傅你更推薦哪家呢？
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