來源：八百壯士，作者： ，：

哎呀，你講起這個「南城塘貝市場小巷子還有嗎」，我跟到你講，前幾天還有個外地人問我這個問題，搞得我差點笑卵跌！好多人啊，認得個市場大門，就覺得啥都在明面上，那是鬼扯！真正硬是好吃的、抵吃的，往往都藏在那些巷子裏頭，特別是南城塘貝市場這種地方，巷子才是靈魂！今天我就給你撿重點扯一扯，那些小巷子還有沒有老味道，值不值得你去尋一趟。

頭一個必須曉得：南城塘貝市場小巷子確實還有，關鍵要找對路

你講「南城塘貝市場小巷子還有嗎」，我跟你拍胸脯講，硬是還有！但問題是咧，有些新來的店，掛個老招牌，其實味道鬼得很，完全是外地人搞哩。你要曉得，真正的老巷子味道，一般不嘍嘍滿街吆喝，反而是那些門面爛撇撇、燈光昏黃的地方才有靈魂。

我上個月才克轉了一趟，發現有一家賣桂林米粉的店，藏在市場旁邊柳樹巷，門面小得你差點錯過，但生意硬是好得嚇人，隊伍排到巷尾。我估摸着那家店開了起碼有二十年咯，老闆娘手腳麻利，價格也實在——一碗普通米粉才8塊錢，加肉加蛋最多也就15塊，哪像外面那些網紅店，隨便一碗就要個二三十！

再扯深一層：這些年巷子是還在，但有些味道卻沒了

我跟到講啊，南城塘貝市場的小巷子確實還是在的，但味道嘛，不是每家都守得住咯。有些老店扛不住房租漲價，早就關門大吉了。像原來在市場東邊的那個老釀粉攤，九幾年我阿爸還經常帶我克吃，現在去哪裏找？不過呢，也不是說全沒了，像我上面講那個柳樹巷裏的米粉店，還有南巷子裏頭那個賣豆腐花的阿婆，她家的豆腐花硬是滑得很，蘸着糖漿吃，才3塊一碗，爽口得很咧！

關鍵是咧，你要懂得分辨。那些門口貼滿獎狀、店裏擺着一堆網紅拍照道具的，你當它是老味道？我呸！這種店，坑的就是不懂行的外地人。那些獎狀嘛，隨便花錢就可以買到，根本不頂用。真正的老味道，是要看它的煙火氣，老闆忙得連抬頭都沒空，桌子椅子舊得發亮，才可能真材實料。

最卵要命哩一點：巷子店的時間，錯過就白跑

你要去南城塘貝市場的小巷子找吃的，還得挑時間，曉得沒？這些老店的老闆，作息都跟雞公一樣早，有些天不亮就開門了，中午一過就收檔，你下午再去，鬼影子都沒得一個。你要是想吃那家柳樹巷的米粉，我跟你講，早上七八點去剛剛好，人不算多，粉也剛出鍋，熱乎香噴噴。再晚點，九點過後，人多得像趕圩，排隊排到你火冒三丈。

還有，豆腐花那家，阿婆下午兩點就準時收攤，晚一點就吃不到咯。我上次帶個朋友去，特地選了周末早上十點去，結果人家剛好賣完，硬是把我氣得卵痛！所以說嘛，想吃到好味道，不止要找對地方，還得掐準時間。

老子偷偷跟你講，你莫傳出去：南城塘貝市場小巷子裏，凡是用炭火燒東西的，基本都不會差。特別是那些用土灶燉湯、炒粉哩店，聞着煙味就曉得不假！

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驗證方法：你自己去南城塘貝市場小巷子轉哈，看到老闆手上有老繭，店裏放了幾十年的紅色塑料凳子，基本都穩當得很。試一碗再看滷水味夠不夠濃，桂柳人吃這個，開口就曉得真假咯。

標籤：南城塘貝市場小巷子，老味道，桂林米粉，南城小吃，市場小巷探秘

評論：我上周才去了南城塘貝市場，柳樹巷那家米粉店確實好吃，湯頭很鮮！不過豆腐花的阿婆店，我找了半天沒找到，是不是已經搬了？知道的麻煩告訴一下。

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