前兩天一個外地朋友問我，「霞淮街的雞街在什麼位置？」我當時就笑了，霞淮街的雞街你要是問本地哪個老饕，那是閉着眼都能帶你過去！但外地人不知道這個門道，很多人一聽「雞街」就以為是整個霞淮街都是吃雞的地兒，結果繞錯地方白跑腿。今天我就給你講明白，這「雞街」到底藏哪一段，哪些攤位值得試，哪些又是坑。
第一條：雞街不是整條霞淮街，重點就在中段那100米！
很多人一提霞淮街就覺得整條街都是吃雞的，其實不對。真正的「雞街」集中在霞淮街的中段，準確點兒，靠近南門市場那一片。要是從東頭頭走，那得走個400米才到，別一上來就亂跑，老話說得好，「瞎找不如問路」。從南門市場的牌坊往東走，大概150米就能看到一溜兒雞肉攤，那裏才是正宗的「雞街」。
這一帶的攤位大概有12個，別看不多，但每天能賣出上千隻雞，早上8點到中午11點是最熱鬧的，攤位前排隊的少說也得10分鐘。我上個月還算過，一個攤位最多一天能賣230隻！你說熱鬧不熱鬧？
第二條：別衝着最熱鬧的攤位去，老手都挑這些！
人多的攤位不一定是最好的，很多人愛扎堆，但你別傻跟風。我給你推薦兩個攤位，都是本地人認準的。
第一個是「老記香雞攤」，攤主老劉幹了20多年，他家的鹽焗雞是真正的招牌，外皮香酥、內里多汁，價格在38元一隻，個頭不大，但勝在味道地道。
第二個是「霞淮三鮮雞」，店主大姐手法絕了，她家的白切雞切得極薄，蘸料是自己調的蒜蓉醬，加點醬油、香油和香蔥，絕對一絕。她家稍微貴點，一隻雞約42元，但性價比高，吃一次就忘不了。
其他的攤位口味就參差不齊了，有些以量取勝，便宜是便宜，一隻才28塊，但你吃起來就知道，肉質發柴，調味料也沒啥講究。省那幾塊錢不值當。
第三條：注意時間，晚了只能喝西北風！
霞淮街的雞街雖然有十來個攤位，但貨量是有限的。我給你個建議，早上8點到下午1點去，基本攤子都還在，選擇多。如果你想吃白切雞或者鹽焗雞這種受歡迎的款，最好早上10點之前到，晚了只能挨着剩貨挑了。尤其是周末，人多得很，等上20分鐘很正常。
另外，節假日的銷量會暴漲30%左右，那些沒經驗的攤主到中午就沒貨了。上個月國慶節，我一哥們11點多去，愣是沒買到，空手而歸。所以，趕早不趕晚，記住了哈。
第四條：別貪便宜，假貨多得很！
霞淮街的雞街雖然有好味道，但也不乏一些渾水摸魚的攤位。比如那些28塊一隻的雞，很多人貪便宜買了，最後抱怨說味道不對勁。其實那些攤位有可能用的是速成雞，肉質鬆散，沒彈性。
你咋判斷呢？很簡單，用手捏捏雞腿的肉質，真正的走地雞肉感緊實，速成雞一捏就軟。再看雞皮，黃裏帶點白的是好雞，那種發亮髮油的，十有八九是泡過油水的，你可別上當了。
第五條：最後提醒，買了雞別忘了拿調料！
霞淮街的雞攤，絕大部分都會给予免費調料包，但有些攤位會悄悄收個幾塊錢。我給你個竅門，買之前問清楚，「調料包包不包？」一般攤主都會大方給你，如果推三阻四的，你就當心了，可能連雞都不咋地。
調料包里啥最重要？生抽和蒜蓉醬，別忘了要，這兩樣是雞肉的靈魂搭檔！
你要驗證是不是找到正宗的「雞街」，就看你站的位置是不是中段，離南門市場不超過150米；再看攤主賣的雞是不是38到42元之間，便宜得離譜的，趕緊掉頭走人。
標籤：霞淮街雞街位置，霞淮街吃雞指南，雞街避坑技巧，正宗走地雞辨別，霞淮街美食推薦
評論：我去霞淮街找雞街的時候確實人多得很，排了15分鐘才買到老記香雞攤的鹽焗雞，味道真的不錯！不過想問下，您提到的「速成雞」具體怎麼鑑別更靠譜？會不會有些攤主特別會掩飾呀？
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