前兩天，我在金山老街遇到個外地來的朋友。他聽說金山雞窩特別有名，就問我哪兒吃最正宗。我一聽就笑了，外地人來金山，最容易踩的就是這坑——只看網上推薦的「網紅店」，結果吃完一肚子氣。今天我就給你掰扯掰扯，金山雞窩最出名的三個位置到底是哪兒，咋吃才不翻車！
第一站：金山老街的阿福雞窩，開了40年的老字號
要說金山雞窩的老味道，那必須得提阿福雞窩。這個店鋪藏在金山老街的東頭，門口還有塊老掉漆的招牌。阿福家的雞窩講究的是「原汁原味」，雞窩裏用的雞湯是每天早上現熬的，裏面放了整雞和秘制香料，熬足了4個小時才端上桌。
阿福家的雞窩一份88塊，分量不算大，夠兩個人吃。配的油炸雞皮特別脆，蘸上店裏自家的辣椒醬，那個香味簡直直擊靈魂！不過你要是周末去，排隊時間起碼50分鐘，甚至可能得等到1小時開外。我上個月才帶外甥去吃了一次，排了48分鐘，你自己掂量好時間。
老金山人都知道，阿福家的雞窩湯底最地道，特別是雞油的比例控制得剛剛好，不膩不淡。這口味，別的地方模仿不來。
第二站：金山文化廣場的「金雞窩」，性價比超高
金山文化廣場這邊有家叫「金雞窩」的店，開了大概7年，生意不断火爆。這家的雞窩主打性價比，一份只要58塊，比阿福家便宜30塊錢！雖然味道稍微遜色一點，但量大，特別適合學生黨和家庭聚餐。
金雞窩的特色是它家的滷味拼盤，雞胗、雞翅、雞爪全都有，拼盤只要28塊，配雞窩一起吃非常合適。而且這家晚上7點以後有8折優惠，我上次晚上去吃，兩個人花了不到120塊，撐得走路都費勁。
不過要提醒你，這家店的辣味雞窩偏辣，口重的可以試試，但不吃辣的最好提前跟老闆打聲招呼。
第三站：金山城北的「阿桂雞窩」，藏在居民區的寶藏小店
這個地方有點偏，一般人不容易發現，但懂行的老金山人都會往這兒跑。阿桂雞窩在城北的建榮巷，店面很小，一次只能坐下10來個人，但勝在味道絕了！
阿桂家的雞窩湯底是用土雞燉出來的，那雞肉香得能讓你懷疑人生！雞窩裏還會放點鮮筍和香菇，咬一口滿嘴回甘。一份雞窩98塊，稍微貴點，但你試過就知道，絕對值這個價。
這家店最特別的是老闆娘手工做的剁椒醬，辣中帶香，吃雞窩的時候加上一點，真是絕配。我有一次帶朋友過去，吃完他直接打包了兩瓶剁椒醬回家。對了，阿桂家只開到晚上8點，去晚了就沒得吃了。
阿桂家的雞窩是我吃過最鮮的，湯底香味濃郁，關鍵是雞肉嫩而不柴。就這口味，隨便給我來兩大碗飯都能幹掉！
要驗證我說的這三家，最簡單的辦法是：去阿福雞窩點一份雞皮，去金雞窩點滷味拼盤，去阿桂雞窩加剁椒醬，然後你嘗嘗看，是不是立馬明白啥叫金山雞窩的「精髓」！
標籤：金山雞窩老字號，金山雞窩性價比，金山雞窩正宗味道，金山雞窩避坑指南，金山雞窩美食探索
評論：我去年去金山的時候吃過阿福雞窩，確實很鮮！不過我記得比你說的便宜一點啊，是不是漲價了？還是我記錯了？
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