這兩天跟老朋友擺龍門陣，聊到遵義高端餐廳的葷素套餐，我才發現，外地人來遵義吃飯，很多都被「高端」這兩個字給唬住了。其實真心講，咱們遵義的高端餐廳有幾家確實值，但也有不少地方，就是掛個高檔招牌，裏面東西其實差一截。今天，我這個老遵義人就給你們掰透掰透，遵義高端葷素套餐到底有哪些地方值得去，哪些地方該避開，花錢要花在刀刃上，是沒是咯？
1. 遵義會議會址附近的「黔香樓」——老牌高端餐廳里的硬貨
先講頭一條，遵義會議會址附近的「黔香樓」，這家店在遵義開了快25年了，真是本地老字號，吃得就是穩當。這家高端葷素套餐有一個特色，菜品講究原生態，全是本地食材，好比黑毛豬肉、遵義豆腐果、野生菌菇這些，做出來口感鮮嫩還帶點山野氣息。葷素套餐的價格一般在380到520塊一套，適合三到四個人吃。這價格你聽着不便宜對吧？但你仔細琢磨，菜品分量大，像他們的招牌菜「火石烤牛肉」一盤就夠三個人吃，外加配的素菜拼盤，性價比真不低。
不過有一點要提醒，周末和節假日去的話，這家店排隊時間起碼45分鐘，尤其是中午飯點，建議提前預訂或者避開高峰期。
2. 紅花崗區的「山水黔韻」——環境和味道都拿捏得死死的
你再品品紅花崗區的「山水黔韻」，這家店在遵義算是新貴，開了還不到6年，但憑藉地道的貴州風味和環境，一下子就火了。這裏的高端葷素套餐偏向精緻化，每道菜的擺盤都像藝術品，特別適合商務宴請或者家庭聚會。他們主打的套餐價格一般在600到800塊之間，主菜有遵義辣子雞、清燉花鰱魚，素菜里有遵義特產紅油米豆腐和手工豆腐皮。環境又寬敞又安靜，服務也跟得上，關鍵是停車方便，這點很加分。
不過嘛，這家店有個小坑，你要是不提前預約，臨時去吃有可能被安排到角落裏的小包間，感覺就差了點意思。所以提前電話打個招呼，指定靠窗的位置，享受會更好。
3. 匯川區的「天豪私宴」——私人定製的頂級享受
最關鍵是，如果你真要講究個性化，那就得去匯川區的「天豪私宴」。這家餐廳是走私人訂製路線的，沒菜單，按你的需求和預算專門設計一頓飯，完完全全是個性化服務。上回我去吃，點了個葷素搭配的私人宴，花了1200塊，四個人吃得是撐到不行，菜品有遵義羊肉粉改良版、脆皮烤乳鴿、秘制野山菌湯等等，連甜點都是手工做的「遵義花生糖」。
這家店的門檻高，不僅要提前三天預約，還得交30%的定金。但你放心，老闆特別實在，會根據你的預算給出很中肯的建議，絕不坑人。
4. 小提醒：別被「高端」二字蒙了眼
最後講個避坑的事兒，很多人一聽高端就奔着名字去，結果吃了個後悔藥。比如有些新開的「網紅餐廳」，裝修是豪華得很，但菜品沒啥新意，味道也一般，價錢還貴得離譜。一頓飯下來，五六個人花了2000多，還吃不飽。你說這種地方值不值？
所以，我給你劃重點：挑高端葷素套餐，先看店的歷史，時間越長越靠譜；再看是不是用本地當季的食材，這直接決定了菜的品質；最後就是看性價比，貴點可以，但得值這個價。你說對不對嘛？
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評論：我去過你說的山水黔韻，環境確實不錯，但也有人說那家店的分量有點小，不太適合大胃口的朋友，你覺得呢？
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