我給你講啊,最近好多人問我塘廈石鼓村的雞窩咋回事,尤其是外地來東莞的朋友,個個都想吃個地道的本地雞,但又怕花冤枉錢。我在塘廈生活了快30年了,這雞窩的事兒,閉着眼都摸得門兒清,今天就給你掰開了講透,看了我這篇,你再去,保准不踩坑!
塘廈石鼓村雞窩位置在哪?一定要認準這片區域!
先講明白哈,石鼓村不大,雞窩主要集中在村西頭的那片老街上,靠近石鼓市場,具體就在石鼓村西街28號到36號這段。別跑錯地方啊,整村到處都是雞,但這幾家才是本地人常去的「真雞窩」。走得近的話,聞到一股子燉雞的香味就對了。
我上次特意量了下,從塘廈廣場開車過去,走石鼓大道只要12分鐘,約3.7公里,停車的話最好停在市場旁邊,有個收費停車場,5塊錢一個小時,別停路邊,容易被貼條。
雞窩裏的雞怎麼選?最關鍵看「活雞現宰」!
現在好多店為了圖省事,直接用冷凍雞,價格是便宜點,但你一吃就曉得不對味。所以去石鼓村雞窩,選店的時候一定要看他們門口有沒有大鐵籠子,裏面關着活雞的那種。真正的老店,都是現點現宰的,雞肉鮮得很,吃起來一點不干。
我有次特地問了老闆,他們那種三黃雞,一隻大概2.4斤左右,現殺現燉,一鍋雞湯下來,至少能吃4個人,價格在128到138塊錢之間浮動。你琢磨琢磨,這性價比是不是挺高的?
必點的菜品有哪些?雞湯和雞雜不能錯過!
石鼓村雞窩的招牌菜就是雞湯,老火燉的,湯色金黃,最適合咱們廣東人這一口。再有就是雞雜,炒雞肝、雞腎、雞腸,配上沙姜和香蔥,那個香味簡直沒誰了!
還有個冷門推薦,叫「雞蓉蒸蛋」,他們家用雞湯打底,蒸出來的雞蛋滑嫩得像豆腐腦,連小孩都愛吃。這道菜價格一般在18到22塊之間,絕對值!
吃雞窩的省錢妙招,學會這兩招少花冤枉錢!
第一招,避開飯點。中午12點到下午1點半,晚上6點到8點,這兩個時間段是高峰期,排隊起碼要等40分鐘,反而下午3、4點的時候,人少得多,雞肉也更新鮮。你去得巧,老闆還會給你打個9折。
第二招,拼桌。很多人自己吃一整隻雞,吃不完就浪費了,其實可以跟隔壁桌拼一下,分攤下來每人只花50塊不到,吃得又飽又划算。我上回就是這樣,花了48塊,吃了個滿意。
外地人容易踩的坑,別讓這些細節坑了你的錢!
有些外地人去吃,看到菜單上有「走地雞」就以為是最好的。實際上,走地雞分很多種,真正的本地黑腳雞,肉質緊實,價格稍貴,大概158塊一隻。而那些外地運來的「走地雞」,便宜是便宜,88塊一隻,但肉鬆沒嚼頭。記住了,點菜時一定要問清楚雞的來源。
真正的黑腳雞,雞腳是烏黑髮亮的,肉質細膩緊實,燉出來的湯有層雞油浮在上面,香氣撲鼻。這就是判斷是不是好雞的硬標準!
想驗證是不是現殺雞?你可以在點菜時要求老闆帶你看殺雞的過程,真店不會拒絕。
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評論:上次去石鼓村吃雞,確實看到了活雞現宰,不過我記得價格好像有些浮動,不知道是不是因為周末去的原因?老闆還提到他們有個「套餐」,想問下這個套餐值不值得點?
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