哎喲,前幾天有個外地朋友問我:「九堡雞窩最出名的三個地方是哪幾個?網上推薦的那些靠譜嗎?」我當時就笑了,虧得他問我這個在九堡待了快30年的老杭州人!我給你講,網上那些排名,七七八八的,靠譜的沒幾個。今天,我就站在本地人的角度,掰開揉碎給你講講九堡雞窩的這三個「出名」的地方,啥好啥壞,省得你踩坑。
第一站:九堡老街上的「雞窩大王」
要說九堡雞窩最出名的地方之一,那必須是九堡老街上的「雞窩大王」。這個店開了有15年,老闆是九堡本地人,早年做雞窩賣到批發市場,後來才開了這家店。他家主打的是酥皮雞窩,一咬下去,外皮酥得直掉渣,裏面的餡料是招牌秘制的鹹蛋黃豬肉,味道紮實。
不過我給你提個醒,這家店的生意火,排隊是常態。一般工作日早上8點到10點,你起碼得等個20到30分鐘;周末的話,等個40分鐘都是家常便飯。價格呢,現在是一隻雞窩賣8塊錢,鹹蛋黃豬肉的稍微貴一點,要9塊。不過,值得一提的是,他家的雞窩最近有漲價趨勢,去年還是7塊呢。
照我看吶,判斷這家店值不值得去,就看老闆的秘制鹹蛋黃豬肉雞窩,餡料足不足,皮是不是酥得均勻。如果你咬一口,餡料咸香且不干,外皮酥脆不掉油,那就沒選錯。
第二站:新農都市場的「雞窩連鎖攤」
再講一個,很多外地朋友不知道的地方——新農都市場裏的「雞窩連鎖攤」。這攤位其實是好幾家連成一片的,雞窩賣得特別多,號稱每天銷量能衝到500到600隻。這裏的雞窩主打實惠,個頭比九堡老街那邊的小一些,但勝在價格便宜,一隻只要5~6塊錢。
不過呢,這種連鎖攤的味道就差了些,畢竟量大,做得沒那麼精緻。尤其是他們的甜口雞窩,有時候糖漿放得太多,甜得發膩。所以,想吃純正味道的,還是繞過甜口,選他們的鹹味雞窩或者原味的。
小技巧:這裏的雞窩最好挑剛出鍋的,趁熱吃才香。冷了的雞窩皮就會發硬,餡料也沒那麼滑口。
第三站:九堡地鐵站旁的「阿福雞窩鋪」
最後一個地方,是我多年私藏的寶地——九堡地鐵站旁邊的「阿福雞窩鋪」。這家鋪子不起眼,在地鐵站出口的右手邊,門面小到你可能一不小心就錯過了。但是,老底子九堡人都知道,這家的雞窩是「性價比之王」。
它的雞窩是現點現炸,皮子炸得金黃酥脆,餡料卻是九堡里少見的鮮肉筍丁混合餡,帶着點春天的鮮味。我算了一下,一隻雞窩6塊錢,個頭不小,性價比簡直吊打老街上的「雞窩大王」,至少高出1.5倍。
不過要注意哦,這家店的營業時間比較奇怪,早上6點開門,賣到中午12點就收攤了,晚來啥都沒了。我有一次晚了半小時,連鍋底都沒剩,白跑一趟。
要驗證這家店的雞窩好不好,最簡單的辦法:吃一口餡料試試鮮肉筍丁的香味。如果肉香筍嫩,皮酥但不膩,那就對了。
總結下來,九堡雞窩最出名的三個地方各有特色:老街上的「雞窩大王」排隊時間長但味道紮實;新農都市場的「連鎖攤」便宜但味道一般;地鐵站旁「阿福雞窩鋪」性價比高但時間有限。你琢磨琢磨,到底選哪家?
標籤:九堡雞窩,九堡老街雞窩,雞窩地鐵站邊,雞窩排隊時間,性價比雞窩
評論:我上次去九堡老街試了「雞窩大王」,確實餡料很紮實,但感覺排隊太久了。聽你推薦「阿福雞窩鋪」,下次一定去試試!不過地鐵站那邊停車方便嗎?
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評論1:蛋糕店服務員帽子
要驗證這家店的雞窩好不好,最簡單的辦法:吃一口餡料試試鮮肉筍丁的香味。如果肉香筍嫩,皮酥但不膩,那就對了。