來源：不露神色，作者： ，：

仙居小俎街現在有賣的嗎？教你一招找對攤位，少花冤枉錢

前兩天跟隔壁阿勇喝茶，他問我：「仙居小俎街現在還有沒有賣早些年的那種老味道米糕？我上次買的覺得不對勁，像是外地的貨。」我聽了就笑了，立馬就給他掰扯清楚。你曉得吧，這小俎街的名氣是有，但現在不少外地人一聽是仙居小俎街出的東西就狂買，結果有些攤販開始摻水貨，糊弄外行人。今天我就跟你細細講講，要買這街上的東西，咋找正宗的、咋避坑。你聽好了，這都是我幾十年經驗總結出來的。

第一，看攤位年份，不滿3年的要小心

小俎街上現在的攤位還真不少，但你注意沒？那些攤位邊上掛着「老字號」的，不一定就是真的老。記住一個硬標準：只要是2019年後開的攤子，基本可以排除。小俎街的老字號，起碼開了10年以上，最起碼也得是2015年前的攤子。你去打聽下，像那個「阿梅米糕」，從2008年開始就在這街上賣，生意好得很，靠的就是老手藝。

硬貨提醒：攤位的開店年份至少在2015年前，越老越靠譜！不放心的話，問問街坊或看攤主有沒有老顧客。

第二，價格太便宜的，肯定有問題

我跟你講，一個米糕要是賣得低於4塊錢一個，你得多留個心眼。這街上的好米糕，成本不低，米粉用的是當地的粳米磨的，價格一般在5到6塊一個。你要是看到那些3塊錢一個的，十有八九是用外地的低質米粉，加了不少添加劑，口感一咬就假得很。就像我上次買的，3塊一個，看着白淨，吃起來軟塌塌的，差點沒把牙酸掉。

第三，排隊時間超過15分鐘的攤子，值得試一試

這裏還有個小竅門，你去買的時候，別看廣告、看人氣！你就看哪家攤位排隊的人多，而且大多是本地口音的，你就跟着排。一般來說，人均排隊時間超過15分鐘的攤子，基本都不會差。比如「老吳糕點」，我那次去買，硬生生等了18分鐘，但絕對值，米香撲鼻，甜度剛好。

第四，味道鑑別，別被外觀騙了

正宗的仙居米糕，講究的是米香和軟糯的口感，不是外表的光滑好看。如果你看到米糕表面特別白淨、光滑得像塑料，那多半是加了增白劑或者不正宗的米粉。真正的米糕顏色偏米黃一點，聞着有一點點發酵的香味。你咬一口，應該是綿軟又有點彈牙，不會像粉末一樣散開。我上個月去試了三家，只有一家符合這標準，價格是5.8塊一個，貴點但值。

第五，最好早上去買，下午的可能不新鮮

你曉得吧，這米糕是早上出鍋最好的，賣得快的攤位到中午就沒了，下午買到的十有八九是早上剩下的。建議你早上9點到10點去，這時間段貨最足，米糕剛蒸起，香味都飄出來了。我上次8點半到的，稍微早了點，攤主還在忙着出第一鍋。

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總結驗證方法

記住這幾點：攤位開店年份至少2015年前，米糕價格5-6塊一個，排隊時間超過15分鐘，米香綿軟彈牙，早上9-10點去買。你按這標準找，保證不踩坑。

標籤：仙居小俎街，老字號攤位辨別，正宗米糕購買，價格辨別，排隊時間參考

評論：我上次去小俎街買米糕，確實發現便宜的吃着沒勁，這次聽你的買了6塊一個的，味道好太多！但有個問題，下午去真的全沒了，有沒有下午還能買到新鮮的攤位推薦？

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