哎，講起**探花美穴**咯，老表你曉得沒？這個東西咧，不是你隨便克哪家店都能搞得對路哩。前幾天有個外地朋友問我，「**探花美穴**到底哪凱才正宗？」我跟到就笑了，講句實話，外地人看門面，咱本地人看門道。今天我就給你扯透，**探花美穴**藏在哪條巷子最正宗，裏頭到底有幾多坑，恁子搞才不會挨宰。
探花美穴頭一個坑：光看門面你就挨了
你莫講哈，外地人最喜歡看門面大的店，招牌亮晶晶哩，以為那樣就「正宗」。唉，鬼扯！桂柳這邊咧，最有料的東西往往藏在巷子尾，門面爛撇撇哩那種，才是真手藝。我舉個例子，解放橋旁邊那條舊巷子，有一家不起眼哩店，我估摸着開了至少三十五年，門頭字都快掉光咯，但裏頭的手藝，硬是正宗得一批。那些外頭裝修豪華哩，九成是後來學來的，沒內味。
價格呢，這種巷子裏的店通常都抵，差不多百把塊起步，貴一點的也就一百七八，頂天了。但你莫看便宜就隨便挑，得看滷水香不香，材料是不是新鮮。簡單的標準是啥？**探花美穴**的香料味要厚，不能單一靠辣椒，吃起來層次感分明。
探花美穴第二個坑：光看價格便宜也是坑
價格便宜咯，不一定就是好。前幾天我克火車站旁邊試了一家，三十幾塊一份，我心想這麼便宜，搞來試試。結果你猜恁子？一咬下去，那個味淡得像水泡過哩，完全沒得靈魂。我後來一問，才曉得他們用的是速成滷水，裏面香料比例根本不對路。
老規矩：正宗的**探花美穴**，滷水熬制時間至少得8小時以上，香料比例得靠手感，不能用機器配。你去吃之前，直接問老闆：「這個滷水熬了幾久？」如果老闆答不出來，八成就是速成貨。
探花美穴最正宗哩搞法：找老店，信口碑
講真，桂柳這邊正宗的**探花美穴**，基本都得靠口碑傳。有些老店連招牌都沒掛，但本地人曉得味道，那是跑不掉的。我印象中咧，解放西路往裏走有家老店，開了起碼二十七八年，老闆是第二代傳人。那碗東西一端上來，光聞滷水香味我就曉得對路了。一吃，硬是跟我小時候阿爸帶我去吃哩一模一樣。
不過咧，老店也有個問題，就是排隊。像這家店，我上次克排了差不多四十五分鐘，但等得值！所以要吃這種正宗的**探花美穴**，你得有耐心，提前克排隊，莫想着高峰期去，基本沒得位置。
探花美穴恁子選才沒挨宰
最後再給你講點省錢門道。正宗的**探花美穴**，一般都有幾種套餐搭配，別選最貴的，選中檔的准沒錯。我試過幾家，發現中檔的性價比最高，大概在一百二三左右。貴的那些額外加料，其實味道差不多，就是噱頭。便宜的呢，材料可能縮水，味道會差一點。
還有咧，你一定要記住，桂柳這邊有個規矩，吃粉的時候問老闆要不要加「鍋燒」。鍋燒是鎮魂之物，能讓味道更上一層樓，但有些店會額外收費，多加個五塊左右，值不得？
驗證方法：想驗證一家**探花美穴**是不是正宗，試試問老闆：「這個滷水是現熬的還是用的底料？」如果老闆講現熬，但味道單一，那你就曉得他在鬼扯。
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用戶評論：我上次就在火車站旁邊踩了坑，真是淡到沒靈魂！下次一定試試你推薦的老店，不過想問哈，這種巷子店有無外賣？
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在太平鎮，先期上市的桂味荔枝等品種十分旺銷。果農江先生介紹，從化區桂味荔枝遠近聞名，每斤可售12元左右。一家收購點的負責人表示：「收購點每天從早上6點忙到晚上9點，每天能收購1萬多斤，當天就裝箱發貨。」
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其中，分業監管组织的割裂是碎片化困局的典型體現。周小川認為，现在全球金融監管按行業劃分：銀行業依託BIS（國際清算銀行）、保險業由IAIS（國際保險監督官協會）負責、證券業歸屬IOSCO（國際證監會組織），三大组织各司其職、運作平穩。
評論1:絕地求生有什麼服務器