水蔡街的巷子藏着啥？老泉州人帶你摸清門道！
前些天，有個外地來的朋友問我：「泉州水蔡街小巷子在哪裏？聽說那邊藏着好多老店和特色小吃，但我走了一圈都沒找到門道，感覺跟地圖上標的不一樣啊！」哎呀，我給他講，這水蔡街啊，表面看起來就一條主街，但真正的精華都藏在那些小巷子裏！這地方，我從小跑到大，閉着眼都能摸到這些巷子裏的「寶藏」。今兒個，我就教你咋找，咋逛，咋吃，保准你不迷路，還能省錢！
第一步：水蔡街的主街在哪兒？
泉州水蔡街主街的位置挺好找，導航直接搜「泉州水蔡街」就行了。大概在鯉城區這邊，靠近開元寺，從泉州客運中心過去打車不到2公里，一般車費就12塊左右。到了主街你別急着盲走，先站定看清楚。水蔡街全長差不多500米，但真正的精彩都在兩側的小巷子裏，特別是東邊靠近塗門街的那幾條，拐進去准沒錯。
第二步：小巷子怎麼找？看這幾個標誌！
很多人到了主街就懵了，覺得這不就是條普通的老街嘛，沒啥特別啊。你要知道，水蔡街的小巷子都不顯眼，跟主街連着的巷子口很窄，有的巷子寬度不到2米，得仔細瞧。推薦先找「蔡家巷」，這個巷子一頭是老字號糖蔥餅店，另一頭通到一個小菜市場，巷子裏還有賣手工麻糍的小攤，2塊5一份，熱乎乎的，超值！還有「觀音巷」，這條巷子是去看老厝和採辦手工藝品的好地方，走進去感覺像穿越了一百年，特別有意思。
第三步：巷子裏的老店和小吃，別錯過！
水蔡街的巷子裏，最吸引人的就是那些藏着的小吃攤和老店。比如「阿福肉粽」，一天只賣80個，去晚了就沒了，一個肉粽大概10塊錢，料超足，糯米粒粒分明。還有一家「明記浮粿」，這店在一條沒名字的小巷裏，我是專門數了路邊的電線杆，走到第四根電線杆旁邊右轉就是。這浮粿賣2塊一份，蘸上甜辣醬，真是人間美味！
獨家提示：水蔡街巷子裏的攤位多半下午3點後才開，你要想吃到最好的是下午4-6點時間段，最多排隊10分鐘，趕早了反而撲空。
第四步：水蔡街的陷阱，千萬別踩！
我得提醒你，水蔡街附近也有不少「遊客陷阱」。有些店門面看起來老舊得很有年代感，但其實是新開的，做的東西又貴又沒味道。比如有家「古早味炒粿條」，一盤要28塊，結果還不如旁邊巷子裏的無名攤販炒得香。所以記住，真正的老店都不會招搖，門口沒啥標記，但人氣高得很，問問本地人准沒錯。
第五步：水蔡街逛完，順便去哪裏？
逛完水蔡街，你可以順路去「開元寺」或者「西街」再轉轉。特別是西街，晚上燈籠一掛起來，整條街都變得很有味道，適合拍照。如果從水蔡街走過去，大概900米，步行10分鐘就到。路上還經過幾家賣糕點的老鋪子，買點手禮回去也不錯。
驗證方法： 下次你去水蔡街，試着找「蔡家巷」和「觀音巷」，然後在巷子裏看看有沒有賣麻糍的小攤，記得問問老闆，這麻糍是不是現做的。如果找到了，恭喜你，已經找到巷子精華了！
標籤：泉州水蔡街小巷子、美食小巷、泉州老街巷子、避坑指南、小吃推薦
評論： 「我上次去水蔡街，確實沒注意到小巷子，白白錯過了那些老店。這次按你說的去找蔡家巷，果然有那家賣麻糍的攤！老闆還說這麻糍已經做了30多年了，太好吃了！謝謝分享啊！」
《靖邊三道巷女孩的聯繫方式》
宗校立：其實我倒是在服務一些中小企業，我是從幾個角度去做相關的一個規避，特別是匯率風險規避。因為現现在能用到的我們的工具，包括我們國家主推的工具，就是現貨市場的這銀行的直接結匯，還有就是遠期的鎖匯，還有就是一個掉期和期權。當然期權很多人可能不是太感興趣，因為期權是有成本的，但是這個即期結匯、遠期鎖匯和掉期的使用這個是可以的。
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有關衍生品方面的法規體系亦在同步完善。5月14日，證監會發佈《衍生品交易監督管理辦法（試行）》，作為《中華人民共和國期貨和衍生品法》的重要配套規章，該文件將於11月16日施行。6月初，上海陆续在出台多個相關意見，提出擴大境外投資者衍生品交易範圍，有助于多款股指、國債期權新品種上市。
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程樂松 | 北京大學哲學系宗教學系主任、教授、博士生導師
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