別踩坑！岳陽小巷雞有套路，真味道藏在這些地方！
前兩天，有個外地朋友來岳陽，問我「岳陽雲溪區有小巷雞嗎？」我笑了，我說別看岳陽不算大城市，小巷雞的名氣可不小，特別是雲溪這塊，藏了不少老字號和地道味兒的館子。不過啊，外地人容易被那些打着「小巷雞」旗號的「快餐店」給唬住，吃了一肚子不值。這次我就給你掰開揉碎講，真正的岳陽小巷雞在哪、咋個認、價格多少，吃到不正宗的還真是虧！
第一條：小巷雞不在大街上，得往裏鑽
第一时间啊，正宗的小巷雞，顧名思義，它不可能開在大路邊兒上，那都是給遊客看的。你得往巷子裏鑽，越窄、越不起眼的地方，越有可能藏着好味道。拿雲溪區來說，像「文昌巷」這一帶，就有幾家開了十幾年的小店，做小巷雞做到出神入化。特別是有一家叫「老田雞館」的，1987年就開始做小巷雞了，位置不顯眼，可味道一絕。
你問咋找？導航搜「文昌巷」，下車後走進去大概300米，看到門口掛着個紅色燈籠的小店就是了。
第二條：價格不貴，別被宰了
正宗的小巷雞，它講究的是平民口味，價格不可能高得離譜。一般一隻雞的價格在78到92塊之間，按重量算的話，1斤多點的雞是最入味兒的。你要是碰到那種喊價128一隻的，保準是專宰外地客的「假小巷雞」。
我上個月剛去過「老田雞館」，點了一隻雞，花了85塊錢，肉質鮮嫩，吃得我連骨頭都啃乾淨了。你算算，吃這樣一頓飯，人均也就35塊錢，划算得很。
第三條：看鍋底和蘸料，識別真假
再一個，正宗的小巷雞，它的鍋底和蘸料都有講究。鍋底一般是用老母雞湯打底，加上特製的香料，顏色清亮不渾濁。那些湯料看着發黑的，不是用醬油兌的就是放了亂七八糟的東西，味道絕對不對。
蘸料是靈魂！小巷雞的蘸料，一般是醬油加蒜泥、辣椒，還有點香醋，最後撒點蔥花提香。這份料，大概是店裏師傅一個上午現調的，細嫩得很。你要是看到用那種工業化瓶裝的蘸料，轉頭走人就對了。
第四條：排隊是標準，但不一定越長越好
你可能聽說過「好吃的地方都要排隊」，但在雲溪區的小巷雞館，這條規矩也不是絕對的。像「老田雞館」，它中午11點到下午2點是高峰期，等位大概15到20分鐘。可如果你是晚上去，7點多就能直接坐下了，味道可一點沒打折。
別被一些店的長隊迷惑，有些是託兒排出來的假象。我之前碰到過一家，名字我就不點了，門口排了快30分鐘，進去一吃，雞肉柴得跟嚼木頭似的，白白浪費了我88塊錢。
第五條：老店才是王道
岳陽的小巷雞，老店才是王道。新開的店，味道再怎麼靠攏都缺了點「江湖氣」。你要非得吃正宗的，記住這些年頭久的店名，比如「老田雞館」、「雲溪老灶雞」，這些店的廚師都是幹了20年以上的老把式，那手藝是靠時間磨出來的。像前面提到的「老田雞館」，它的評分從2015年的3.9分一路漲到現在的4.6分，回頭客比例高達85%。你說，這味道能差到哪兒去？
「正宗小巷雞的核心是鍋底、蘸料和火候，三者缺一不可。外地人吃不對的原因，往往是被『大路邊的假貨』騙了。」
驗證標準
你要想知道自己吃的是不是正宗的岳陽小巷雞，就記住：一是看雞湯是不是清亮、濃郁；二是嘗蘸料有沒有蒜香和辣味的平衡；三是雞肉入口後有沒有鍋底的香料味滲透。如果這三條都對上了，那這家店八九不離十了。
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評論：我去年去岳陽玩就專門找了傳說中的小巷雞，結果被坑了！吃了一家大路邊的店，價格比你說的還貴，味道也一般般。下次我一定去你推薦的「老田雞館」，不過想問下，那裏停車方便不？
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但是，我個人認為，這個是個短期行為，因為石油價格上漲跟中東的地緣政治衝突關係太緊密了。而且從現在情況來看，我個人看，從伊朗還是從美國來看，都想儘快結束這場衝突。因為對伊朗來講打的受不了了，被打的，那麼對特朗普來講，馬上要大選，中期大選，那麼這時候，他如果戰爭拖到那時候對他非常不利，所以這時候雙方都要讓步，這個就決定他很快我覺着就會想出來一個辦法來相互妥協。
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所以這個對市場的影響是微乎其微的，但是作為主流媒體刻意將4000億作為噱頭，那麼就是將事情放的很大很大。
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