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前兩天，有個外地朋友跑來問我：「師傅，遵義雞窩哪家最好吃啊？網上說的那些地方靠譜嗎？」我一聽就笑了，遵義雞窩最出名的那幾個地方，我閉着眼都能找到。而且哈，我給你說，網上那些推薦的，很多都是外地人瞎寫的，有些店早就不靈了。今天我就把這事掰開了揉碎講，教你吃得值、吃得對！

頭一條：紅花崗區的「楊家雞窩」，時間久遠，老味道才地道

先講這家「楊家雞窩」，在紅花崗區老城那邊，1987年就開始做啦！你說這味道能沒底子嘛？店子開在巷子裏，門頭不大，很多外地人找不着，但本地人一提「楊家雞窩」，都曉得咋走。你要是坐車，從遵義火車站打車過去不到4公里，十幾分鐘就到。

這家雞窩湯鮮味濃，最關鍵是他們家的雞是自家養的土雞，肉質緊實得很。再加點手工做的粉條，那才叫一個香！價格也實惠得很，普通一碗雞窩粉才23塊錢，加雞腿也不過28塊。

硬貨來了：雞湯最地道的標誌之一，就是表面要有一層薄薄的雞油，湯喝起來不覺得膩，反而香得很。

不過要提醒哈，去「楊家雞窩」得趕早，中午11點多就排起長隊了，運氣不好等個20分鐘都正常。要是周末或者節假日，那你可能得等40分鐘以上！

第二條：匯川區的「小張雞窩」，年輕人愛去，環境巴適

這家「小張雞窩」就比較適合年輕人了，開在匯川區的步行街附近，店面裝修得很時尚，開業才5年，算是後起之秀。這裏的雞窩湯味道雖然沒老牌的濃郁，但勝在清爽，雞肉還帶點微微的煙熏味，別有一番風味。

價格稍微貴點，一碗雞窩粉要29塊，加雞翅要再加5塊。不過人家環境好啊，空調開得足，夏天坐着吃粉都覺得舒服。還有一點特別值得說的是，這家的粉條是用紅薯澱粉做的，比一般的粉更Q彈，吃起來有嚼勁。

吃貨提醒：如果你是第一次來，點他們家的「雞窩雙拼粉」，雞肉和粉條都有，能一次吃全。

哦，對了，這家不用擔心排長隊，服務員手腳麻利，翻台速度很快，基本等個10分鐘就能進店了。

第三條：新蒲新區的「老何雞窩」，隱藏的寶藏店，必須去試！

最後一個推薦的，是新蒲新區的「老何雞窩」。這個算是老遵義人心中的寶藏店了，開了差不多15年，不断是口口相傳。店子不在主街上，藏在新蒲廣場旁的一個小巷子裏，第一次去的朋友肯定要開導航。

「老何雞窩」的特色是他們家的秘制辣椒醬，香辣開胃，配雞窩湯簡直絕配！雞肉選的是本地土雞，熬成的湯特別濃郁，湯底喝完了還能再添一次，老闆人很實在。價格也很良心，一碗招牌雞窩粉25塊，量大管飽。

獨家經驗：點餐的時候可以跟老闆說「少點粉多肉」，他們家會特別給你多加點雞肉，肉食愛好者的福音！

這家店的坑就是停車不太方便，去的話最好騎車或者打車，停車場離店有300米，走路要花個5分鐘。

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驗證方法：下次你去吃雞窩，記得看看雞湯表面有沒有那層薄薄的雞油，喝一口湯，味道不膩反而香濃的，那才是正宗的遵義雞窩！

標籤：遵義雞窩，紅花崗雞窩店，匯川區雞窩粉，新蒲區雞窩推薦，本地雞窩美食

評論：我前幾天剛去吃了「楊家雞窩」，你說得對，湯底確實很香！不過我覺得雞肉有點柴，師傅，你知道他們家是不是可以選其他部位的肉啊？

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